肉制品車間臭味那點事讓除臭劑告訴你

   肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品，如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。也就是說所有的用畜禽肉為主要原料，經(jīng)添加調(diào)味料的所有肉的制品，不因加工工藝不同而異，均稱為肉制品包括：香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉、肉干、肉脯、肉丸、調(diào)理肉串、肉餅、腌臘肉、水晶肉等。

（肉制品）

   肉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜久存，在常溫下放置時間過長，就會發(fā)生質(zhì)量變化，最后引起腐敗。肉腐敗的原因主要是由微生物作用引起變化的結(jié)果。據(jù)研究，每平方厘米內(nèi)的微生物數(shù)量達(dá)到五千萬個時，肉的表面便產(chǎn)生明顯的發(fā)粘，并能嗅到腐敗的氣味。肉內(nèi)的微生物是在畜禽屠宰時，由血液及腸管侵入到肌肉里，當(dāng)溫度、水分等條件適宜時，便會高速繁殖而使肉質(zhì)發(fā)生腐敗。肉的腐敗過程使蛋白質(zhì)分解成蛋白胨、多肽、氨基酸，進(jìn)一步再分解成氨、硫化氫、酚、吲哚、糞臭素、胺及二氧化碳等，這些腐敗產(chǎn)物具有濃厚的臭味，對人體健康有很大的危害。

   這時候加入肉制品車間除臭劑，加入噴淋塔的添加量是，每噸的水，每噸水每天添加三公斤，后續(xù)減半，除臭效果非常顯著。肉質(zhì)廠需要除臭的地方不只是車間，還有廠區(qū)內(nèi)，在廠區(qū)除臭的方式就是可以人工噴灑，將除臭劑添加在噴霧器里，人工噴灑的比例就是1:100稀釋之后，均勻噴灑在有臭氣地方，空氣中的臭味就可以有效地去除了。

（肉制品車間除臭劑）

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